自制鲜果味乳酸
材料:
1公斤牛奶或鲜奶 (包装或瓶裝都可以
150克纯乳酸 /原味乳酸 (菌种)
1/4杯 (60克) 细砂糖
1 杯 (250克) 鲜奶油 fresh cream
鲜果 (随个人口味加入)
奇异果, 草毒, 蓝梅, 芒果
用具
1个温度计, 1个不锈钢器皿, 1个不锈钢器舀子
做法
1. 先把不锈钢器皿和舀子以沸水汞烫一会, 抹乾水份, 放置备用.
2. 将牛奶, 糖及鲜奶油倒入容器中, 以慢火轻轻揽煮8-10分钟, 用温度计测量一下至45-50C热度准确, 离火, 放置待混合物泠却於45-50C之间.
3. 先盛起一碗混合物, 加入菌種拌搅均匀至稀滑, 然後才把稀滑的菌种糊倒入其余的混合物中, 轻轻搅拌均勻至滑.
4. 加盖, 置於乾燥阴凉外静止10-12小时, 最后可盛入泠冻一会. 最后将己冷凍过的乳酸加入适量个人喜爱的水果, 放入援拌机搅拌至滑, 即可享用.
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