自制原味乳酸
材料:
1公斤牛奶或鲜奶 (包装或瓶裝都可以
150克纯乳酸 /原味乳酸 (菌种)
用具
1个温度计, 1个不锈钢器皿, 1个不锈钢器舀子
做法
1. 先把不锈钢器皿和舀子以沸水汞烫一会, 抹乾水份, 放置备用.
2. 将牛奶倒入容器中, 以慢火轻轻揽煮8-10分钟, 用温度计测量一下至45-50C热度准确, 离火.
3. 先盛起一碗热鲜奶, 加入菌種拌搅均匀至稀滑, 然後才把稀滑的菌种糊倒入其余的鲜奶中, 轻轻搅拌均勻至滑.
4. 加盖, 置於乾燥阴凉外静止10-12小时, 最后可盛入泠冻一会, 即可食用.
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